طريقه عمل الفراخ غير السلق

المكونات:

• 1 دجاجة كاملة (حوالي 1.5 كجم)، مقطعة إلى أجزاء
• 2 بصلة كبيرة، مقطعة شرائح
• 4 فصوص ثوم، مفرومة
• 1 فلفل أخضر، مقطع شرائح
• 1 فلفل أحمر، مقطع شرائح
• 2 حبة طماطم، مقطعة مكعبات
• 1/4 كوب زيت زيتون
• عصير ليمونة واحدة
• 2 ملعقة كبيرة خل أبيض
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملح حسب الرغبة
• أعشاب طازجة (بقدونس، كزبرة، شبت) مفرومة للتزيين

خطوات التحضير:

1. تحضير التتبيلة: في وعاء كبير، اخلطي زيت الزيتون، عصير الليمون، الخل الأبيض، معجون الطماطم، البابريكا، الكركم، الكمون، الكزبرة الجافة، الفلفل الأسود، والملح. امزجي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
2. تتبيل الدجاج: ضعي قطع الدجاج في الوعاء مع التتبيلة. تأكدي من تغطية جميع القطع بالتتبيلة جيدًا. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، أو يفضل طوال الليل للحصول على أفضل النتائج.
3. تحضير الخضروات: في صينية خبز كبيرة، ضعي شرائح البصل، الفلفل الأخضر، الفلفل الأحمر، ومكعبات الطماطم. رشي القليل من زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود على الخضروات.
4. ترتيب الدجاج والخضروات: رتبي قطع الدجاج المتبلة فوق الخضروات في صينية الخبز. تأكدي من توزيع الخضروات بالتساوي حول الدجاج.
5. الخبز في الفرن: سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطي صينية الخبز بورق الألومنيوم وضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت .
6. إزالة ورق الألومنيوم: بعد 30 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت ، أزيلي ورق الألومنيوم واستمري في خبز الدجاج لمدة 15- 20 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت إضافية، أو حتى يصبح لون الدجاج ذهبيًا وتنضج تمامًا. يمكنكِ استخدام مقياس حرارة اللحم للتأكد من أن درجة حرارة الدجاج الداخلية قد وصلت إلى 75 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت).
7. التقديم: أخرجي صينية الدجاج من الفرن واتركيها تبرد قليلًا قبل التقديم. زيني الدجاج والخضروات بالأعشاب الطازجة المفرومة. قدمي الدجاج المشوي مع الأرز أو الخبز والسلطات.

نصائح إضافية لتحضير الفراخ غير السلق:

التنويع في التوابل: لا تترددي في تجربة توابل مختلفة لإضفاء نكهة فريدة على الدجاج. يمكنكِ إضافة بهارات مثل الكاري، الزنجبيل، أو حتى مزيج من التوابل الإيطالية.
إضافة الخضروات الجذرية: يمكنكِ إضافة خضروات جذرية مثل البطاطس، الجزر، أو الكوسا إلى صينية الخبز. هذه الخضروات ستضيف قيمة غذائية إضافية وستمتص نكهة التتبيلة اللذيذة.
استخدام اللبن الزبادي في التتبيلة: إضافة ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي إلى التتبيلة سيساعد على تليين الدجاج وجعله أكثر طراوة.
التحكم في درجة حرارة الفرن: تأكدي من أن درجة حرارة الفرن مناسبة. إذا كان الفرن ساخنًا جدًا، فقد يحترق الدجاج من الخارج قبل أن ينضج من الداخل.
استخدام ورق الزبدة: يمكنكِ وضع ورق الزبدة في قاع صينية الخبز لمنع الدجاج من الالتصاق.
التقليب أثناء الطهي: إذا كنتِ تستخدمين الشواية، قومي بتقليب الدجاج بانتظام لضمان طهيه بالتساوي من جميع الجوانب.
الراحة بعد الطهي: اتركي الدجاج يرتاح لمدة 5- 10 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت بعد إخراجه من الفرن أو الشواية. هذا سيسمح للعصائر بالاستقرار داخل الدجاج، مما يجعله أكثر طراوة.
تقديم الدجاج مع الصلصات: قدمي الدجاج المشوي مع مجموعة متنوعة من الصلصات، مثل صلصة الثوم، صلصة الباربيكيو، أو صلصة الطحينة.
تزيين الطبق: زيني طبق الدجاج المشوي بالأعشاب الطازجة المفرومة، شرائح الليمون، أو رشة من الفلفل الأحمر المجروش.
الاستمتاع بالوجبة: الأهم من كل شيء، استمتعي بتحضير وتناول هذه الوجبة اللذيذة مع عائلتك وأصدقائك!

هذه الوصفة هي مجرد نقطة انطلاق، ويمكنكِ تعديلها وتخصيصها لتناسب ذوقكِ الشخصي. لا تترددي في تجربة مكونات وتوابل مختلفة حتى تصلي إلى الوصفة المثالية التي تفضلينها. بالصحة والعافية!